Faire griller vos tartines, ni trop, ni pas assez, pour qu’elles soient croustillantes
tout en restant souples, réservez.
A l’aide d’un pilon ou d’un hachoir, réduire en brisures les pistaches.
Coupez les tomates cerise confites en 2 ou 4 selon leur taille.
Nappez vos tartines de crémeux de parmesan. Disposez la moitié d’une tranche
de mortadelle en lui donnant un peu de volume.
Déposez les tomates cerises sur le dessus pour apporter une touche de couleur ainsi
que les pistaches.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Le conseil de Fanny :
En été, vous pouvez remplacer les tomates cerise par un quart de pêche jaune snacké
à la poêle.
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