Biscottaou façon pan con tomate

• Un sachet de
Biscottaou Antaou
• 200g de tomates cerise

• 150g de pastèque

• 1 gousse d’ail frais
• Huille d’olive

• Pignons torréfiés

• Jambon cru Serano
• Burrata

• Quelques feuilles
de basilic frais

1. Lavez les tomates puis coupez les grossièrement avant de les placer
   dans le mixeur. Faire de même avec la pastèque. Ajoutez l’ail, l’huile d’olive,
   le sel et le poivre puis mixez assez fort.
2. Versez dans des assiettes creuses, coupez votre burrata en 2 et
   placez la au centre de l’assiette.
3. Pour le dressage : disposez le jambon en chiffonade, versez un filet d’huile d’olive,
   ajoutez les pignons grillés ainsi que les feuilles de basilic.
   Disposez vos Biscottaou en croix sur le coté, et quelques morceaux comme des croutons.
4. Dégustez tout de suite avant que ça ne réchauffe.